血管上出现斑块多为动脉硬化斑块，其形成原因与血液中的代谢产物在血管壁上沉积有关。血管代谢产物生成过多、代谢缓慢，过多的血管代谢产物会堆积在血管壁，最终形成斑块。过量的原因主要是摄取过多，也就是吃得太多。身体过度缓慢的主要原因是运动量过少，能量积聚过多，所以要适当地进行锻炼。
芹菜含有多种维生素和矿物质，以及蛋白质和食物纤维，有降血压、降血脂、预防动脉粥样硬化等功效，平时可食用一些芹菜、西兰花等食物。并可促进胃液分泌，增加食欲。西兰花中黄酮含量最高，除了预防感染外，类黄酮也是防止胆固醇氧化、防止血小板凝固、降低心脏病和中风危险的最佳血管清洁剂。
