银耳粥过夜后一般存放较好情况下还能吃，出现变质情况下并不能吃。

1、能吃

银耳粥放在冰箱冷藏环境中保存合并没有出现变质情况下多数能吃，里面含有丰富维生素和矿物质以及微量元素等营养成分，有利于多方面补充身体营养理念，通常不含有害成分，也不会使自身健康造成危害。

2、不能吃

银耳粥过夜出现变质或是味道改变情况下通常并不能吃，里面多数含有细菌和微生物以及其他有害成分，吃了以后有可能会导致身体出现肠胃不适，还可能会引起食物中毒等多种危害。