如果是在产后下奶的食物,我们首先会想到鲫鱼汤,别说是产妇汤,就是我们看到一碗新鲜鲫鱼汤摆在面前时,大家都会觉得很馋,因为鲫鱼汤看上去奶白、奶白,而且还飘着一阵阵香味,那么孕妇喝小鲫鱼汤有什么做法呢?
若要使鲫鱼汤呈现出牛奶的颜色,要提前做好处理,首先要将鲫鱼处理干净,并且要反复清洗,特别是要取出鲫鱼的腮部分,然后用花刀将鲫鱼的腮部分换成花刀,这样就可以让鱼肉更加入味,但要注意改刀小一点,不要把肉切掉。
接着起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,下入鲫鱼两面煎至金黄,这一步很重要,要将鱼肉中的蛋白质煎出来,熬汤时会变成奶白色,但一定要用小火和不粘锅,这样才不容易出现糊锅的情况。
另外起锅烧油,然后加入葱姜蒜,炒香后,放入鲫鱼和水,即可开始煮鱼汤,在这段时间内,不要用勺子来回搅动鲫鱼,要慢慢炖煮,等香味彻底出来后,再炖二十分钟左右就可以了,这时汤色就会变白了。
