银耳一般使用凉水浸泡2到3小时左右，如果是温开水，大概需要30分钟。

银耳的营养价值比较丰富，含有多种维生素、微量元素、素纤维以及蛋白质。在日常饮食上适量食用，不仅能够达到补气和血、美容养颜、疏肝养肺等功效，还能够提高身体免疫力，但是不宜一次性食用过多，以免引起胃肠道不适。银耳味甘性平，具有很好的滋阴生津作用，含有丰富的胶原蛋白，可能会增加皮肤弹性，达到润肤养颜的作用。

如果在食用银耳时出现过敏反应，应立即停止食用，前往正规医院进行诊治。