银耳要泡大概需要3个小时或者是4个小时可以煮，而且是需要使用冷水浸泡。银耳在浸泡的时候时间不宜过长，因为长时间浸泡会导致里面的营养物质流失，对于口感也会造成影响，甚至还会出现细菌滋生，对于自身的健康也是非常不利的，所以在浸泡的时候一定要注意好时间。另外在浸泡的时候需要将银耳根朝上放，这样能够使水分完全的浸泡，不能够使用热水浸泡，否则会影响泡发质，对于口感也会出现黏软。银耳是属于一种比较滋补的食物，里面含有丰富的营养物质，尤其是里面的维生素含量比较丰富，能够及时满足人体所需要的营养，对于自身的体质生长发育也能够起到很好的帮助。另外银耳当中含有丰富的胶质，对于皮肤的角质层能够达到很好的滋养功效，对于脸上出现的雀斑或者是黄褐斑，还能够达到辅助调理。而中医认为银耳能够达到滋阴润肺和益胃生津的效果，同时还能够达到止血和补脑强心的作用，所以在日常生活中可以适当的吃一些银耳，一般可以通过炖汤或者是凉拌。