长期吃醋泡黑豆的好处是缓解饥饿、开胃消食，大多数人群都是可以吃的，坏处是有一些禁忌人群是不可以吃的，否则会产生不良的反应，醋泡黑豆是通过黑豆跟醋制作而成的一种家常小菜，里面含有多种的营养成分，比如矿物质、维生素以及蛋白质和脂肪等，也包含着有机酸类成分等。

1、好处

长期吃醋泡黑豆，因为里面有碳水化合物跟脂肪以及蛋白质，摄入之后可以缓解饥饿，很适合容易饥饿的人群，里面含有多种的有机酸类成分，摄入之后能够促进胃肠道蠕动，改善大便干燥的症状，软化大便，促进大便体积增加，促进大便排出，同时能够增加胃酸的分泌，有开胃消食的效果，很适合消化不良的人群，因为营养价值比较高，所以摄入之后也能够提高身体免疫功能，很容易被身体消化跟吸收利用。

2、坏处

如果对黑豆过敏的人群吃了醋泡黑豆之后有可能会出现过敏的反应，所以应该禁止食用，出现胃酸过多分泌或者是胃溃疡的人群，也不可以吃醋泡黑豆，因为不能够接触酸性的物质，里面是有醋的，会出现胃部不适。